天水農業は、半乾燥地域で行われる農業の一種であり、人々による灌漑は必要ありませんが、それは雨から来ています。このタイプの作物は、年間降雨量が500mm未満の地域に典型的です。
天水農業は基本的に、土壌の低湿度を効率的に利用できる特定の栽培システムに基づいています。天水作物における砂漠化プロセスの存在を支持する重要な要因を認識し、これらのプロセスを効果的に中和できる戦略を確立できることは非常に重要です。
このシステムは基本的に水と土壌の保全に焦点を当てており、特に季節の雨に依存する地中海に典型的な灌漑のない農業に焦点を当てています。
天水農業の持続可能性に関連するすべての側面（政治的、環境的、経済的）は、土地の劣化との戦いに不可欠です。
すでに述べたように、このクラスの作物は地中海の典型であり、中央アメリカと南アメリカ（北と東）の地域で見つけることができます。
砂漠のような非常に乾燥した環境では、いくつかの植物がある程度成長することができます。これが、これらの地域で使用される栽培システムが、より適切な栽培慣行と、地形に適応できる植物の選択に向けられた計画との間の継続的な収束を通じて開発された理由です。これらのシステムは、農業と最終的な緩和戦略に関連する砂漠化の問題を浮き彫りにするために分析されます。
地中海ヨーロッパで行われている天水農業は、スペイン、ギリシャ、イタリア、ポルトガルに集中しています。ここでは、米や小麦などの穀物や、アーモンド、クルミ、オリーブなどの木質作物が主に栽培されています。
可能性がある作物のこれらのタイプは、現在ビットが放棄されているの上にいることを意味している、彼らはする時間絶滅してしまう、これは強いだろう、社会的及び文化的影響ほとんどの天水作物がする傾向があるので、地域でのその地域の典型的な料理の準備に頻繁に使用されます。
