アニサキスは、魚や海洋哺乳類に影響を与えるライフサイクルを持つ寄生性線虫の属です。それらは人間に感染性であり、無痛症を引き起こします。この寄生虫に反応して免疫グロブリンEを産生する人々は、アニサキス種に感染した魚を食べた後、アナフィラキシーを含むアレルギー反応を起こす可能性があります。Anisakis属は、1845年にFélixDujardinによってAscaris Linnaeus属の亜属として定義されました（1758年）。
アニサキス種は、生涯を通じて多くの宿主を通過する複雑なライフサイクルを持っています。卵は海水で孵化し、幼虫は甲殻類、一般的にはユーファシッドによって食べられます。感染した甲殻類はその後魚やイカに食べられ、線虫は腸の壁に潜り込み、保護層、通常は内臓の外側、時には筋肉や皮膚の下に嚢胞を形成します。ライフサイクルが完了すると、このようなクジラ、シールとして海洋哺乳動物食事感染魚、海のライオン、イルカ、およびそのような海鳥及びサメなどの他の動物。
腸内の線虫は、宿主の糞便の海水に卵を与え、成長させ、交配させ、放出します。海洋哺乳類の腸は機能的には人間の腸と非常に似ているため、アニサキス種は生の魚や調理が不十分な魚を食べる人間に感染する可能性があります。
属の既知の多様性は、種の同定における現代の遺伝的技術の出現により、過去20年間で非常に増加しました。それぞれの最終的な宿主種は、生殖的に分離されたアニサキスに対して、生化学的および遺伝的に識別可能な独自の「兄弟種」を持っていることがわかりました。この発見により、魚の異なる姉妹種の割合を、魚の集団におけるコミュニティのアイデンティティの指標として使用することが可能になりました。
アニサキスはすべての線虫に共通の特徴を共有しています。ボディプランはバーミフォームで、断面が丸く、セグメンテーションがありません。体腔は偽性に縮小されます。口は前方に位置し、摂食と感覚に使用される突起に囲まれ、肛門は後方からわずかにずれています。扁平上皮は層状のキューティクルを分泌し、消化液から体を保護します。
