サトウキビは、サトウキビ属の背の高い真の多年生のハーブのいくつかの種で、部族の熱帯地域に温帯に自生Andropogoneae、南アジア、メラネシア、そして砂糖の生産のために使用します。太くてタイトな繊維状の茎があり、茎の節間に蓄積する糖スクロースが豊富です。植物の高さは2〜6メートルです。サトウキビのすべての種が交配され、主な商業栽培品種は複雑なハイブリッドです。サトウキビは、トウモロコシ、小麦を含む経済的に重要な種子植物の家族である草のPoaceae科に属しています。、米とソルガム、そして多くの飼料作物。
専門工場で抽出・精製されたスクロースは、食品業界の原料として利用されたり、発酵させてエタノールを生産したりしています。エタノールはブラジルのサトウキビ産業によって大規模に生産されています。サトウキビは生産量で世界最大の作物です。
砂糖の世界的な需要は、サトウキビ農業の主な推進力です。杖は生産される砂糖の80％を占めます。残りのほとんどはシュガービートから作られています。サトウキビは主に熱帯および亜熱帯地域で成長します（サトウキビはより寒い温帯地域で成長します）。砂糖に加えて、サトウキビに由来する製品は、ファレルナム、モラセス、ラム、カチャサ、バガス、エタノールです。一部の地域では、葦の杖を使って羽、マット、仕切り、わらを作っています。テブテロールの若くて膨張していない花序は、生で食べられ、蒸され、またはローストされ、特定のインドネシアの島のコミュニティでさまざまな方法で準備されます。
トレーダーは、贅沢で高価なスパイスと見なされていたインドから砂糖の取引を開始しました。 18世紀には、カリブ海、アメリカ南部、インド洋、太平洋の砂糖島国のプランテーションが始まり、労働者の必要性は、手作業の奴隷を含む大規模な人間の移動の主要な推進力になりました。
