コロストラムは、妊娠過程を通して乳腺で産生される物質にすぎず、出産後数日で、この物質は脂肪、タンパク質、水、免疫グロブリン、炭水化物で構成されており、特徴があります。黄色い色合いなので、赤ちゃんにとっては最初の食べ物であり、栄養価が高いことに加えて、新生児のための最初の免疫が含まれています。これは、彼らの人生で最も重要な食べ物であり、通常はコロストラムは配達の5日後に停止し、最終的な牛乳に道を譲ります。
初乳の生成プロセスは妊娠中に始まり、その後、乳腺と乳房自体が授乳プロセスに適応し、妊娠の最後の3か月の間に、初乳前として知られるものが生成され始めます。免疫グロブリン、ラクトフェリン、ナトリウム、血漿、血清アルブミン、少量のラクトースで構成される物質であり、妊娠の最後の数週間で初乳漏出が発生する可能性が非常に高いです。
出産後、コロストラムは次の3〜5日間生成され、黄色がかった色合いで、粘り気のある一貫性があり、妊娠中に形成された前コロストラムと、乳腺でも生成された牛乳で構成されます。生産の最初の日には、赤ちゃんの摂食ごとに20 mlに達することがあります。これは、ほとんどの場合、新生児を満足させるのに十分です。各100mlのコロストラムは、その組成に54 Kcal、2.9グラムの脂肪、5.7グラムのラクトース、および2.3のタンパク質（ラクトフェリン、IgA）を含みます。これは、通常の牛乳に含まれる量の3倍です。高濃度のオリゴ糖 コロストラムを伝達します。これは、環境で見つかった細菌に対する赤ちゃんの優れた保護を表します。ベータカロチンが際立っているいくつかのビタミンも注目に値します。
そこで初乳と立っている間、ミルク、成熟の違いから熱が初乳をしているので、色のやや黄色味を帯びと少し厚めながら、ミルクは非常に軽く、その音が明確です、コロストラムには、脂溶性のビタミンやタンパク質、特定のミネラルが大量に含まれています。
