チャトニーはインドの美食文化に由来するソースであり、スパイス、オイル、独特の香りを組み合わせたもので、最も伝統的なインドのドレッシングになっています。語彙的には、チャトニーはヒンディー語で「チャトニー」、「チャトニーを作る」という言葉から来ています。つまり、粉砕することを意味します。それを実践すると、チャトニーは材料を粉砕し、粉砕してペースト、クリームを形成することによって準備されます。
以下のために西洋の文化、それは理解できるようにするために、チャツネは相当である野菜のシチューや調味料、それは前菜として知られているアメリカやヨーロッパの一部の地域では、しかし、彼らは魚や魚介類を使用する場合には、オーベルジーヌと赤い野菜。チャトニーは、フリッターやフラワーケーキ、トルティーヤ、人気のパパダムにぴったりです。
インドで最も一般的なチャトニーの1つは、ガーリックチャトニーとココナッツチャトニーで、どちらも豊富なフレーバーを伴いますが、見逃せないのは生姜とカレーの葉です。このチャトニーはそれは伝統的または通常のさまざまな油に基づいており、最も民俗的なものにはマスタード、ヒマワリ、および他の芳香性の種子が含まれます。米国では、チャトニーは典型的なインド製品として広く流通していますが、地元の調製品とは異なり、輸入されたチャトニーには植物油、酢、レモンジュースなどの防腐剤が含まれています。
チャトニーとパパダムは、世界中の多くのシェフから美食文化の象徴と見なされています。この種のジャムには非常に多様性があり、地域や準備のために入手できる製品によって異なります。スパイシー、甘い、酸性、塩辛い、特定の種類の輪郭でも、チャトニーは常にクリームにするのに十分な原材料で作られていますが、トマトソースのような細かい混合物とは見なされませんケチャップまたはマヨネーズ、これらの準備の大部分で、私たちは成分の大きな断片を見つけることができます。
