消化とは、複雑な物質を含む食品がより単純な物質に変換され、体の各細胞に取り込まれるプロセスです。
消化器系は消化が行われる場所であり、その使命を適切に果たすために、同期操作がそれを実行することを可能にする一連の構造を持っています。消化器系は、消化管とそれに付随する腺で構成されています。
消化管は細長い管状の構造であり、口（歯と舌があります）、咽頭、食道、胃、腸（小と大）の5つの器官で構成されています。付着した腺は、消化プロセスを促進する物質を生成する器官であり、これらは、肝臓（胆汁を分泌する）、膵臓（胃液を分泌する）、および唾液腺（唾液を分泌する）です。
消化は、一連の機械的および化学的プロセスで構成されています。1つ目は、消化管で起こる噛むこと、唾液分泌、および動きです。これらのプロセスを通じて、食品は砕かれ、乳化され、老廃物が排除されるまで消化管を循環します。
化学プロセスでは、食物は酵素の作用によって細胞にとって同化可能な物質に変換されます。これらは唾液、胃液、腸液、膵臓液に含まれています。各食品グループには、酵素のクラスがあります。カルボヒドラーゼまたはアミラーゼは炭水化物に作用します。リパーゼは脂質に作用します。プロテアーゼはタンパク質に作用します。
消化は口、胃、小腸で起こります。摂取する食物は、歯、舌、噛む筋肉の共同作用によって押しつぶされ、分割されなければなりません。このようにして、それらは唾液と混ざり合い、食塊と呼ばれる塊を形成し、咽頭、食道に渡されます。そして胃に到達します。このプロセスは嚥下と呼ばれます。
胃の中では、食物塊は蠕動運動によって胃腺から分泌される胃液と混合されます。このジュースは、水、塩酸、および大きな食品分子をより単純な分子に分解する酵素で構成されています。胃または胃の消化の終わりに、食物塊は、小腸の最初の部分である十二指腸に到達し、胆汁、膵臓ジュース、および腸液がそれに作用する、カイムと呼ばれる濃厚な液体に変換されています。
腸管に吸収されなかった残りの食物は、水と一緒に大腸に渡され、そこで水が徐々に吸収され、内容物がより固くなり、糞便を構成し、外部に排出されます。年間を通じて。このプロセスは、排便と呼ばれます。
