キャッシャーとしても知られている、それはユダヤ人の宗教的信念によると、食べることができる食べ物、神聖な食べ物、そうでない食べ物の分類に関するものです。これらはユダヤ人コミュニティ内で最も重要な原則であり、コシャーを含む厳格な礼拝規則の対象となっています。規制はレビティカスから抽出され、今日、ソーセージや牛乳と同じくらい重要な食品には、この宗教の実践的な人々がそれらを消費するのに適していると認定するラベルが付いています。
動物の種類ごとに異なる分類があります。一般的な地球人の場合、トーラ（古代に消費されるべき動物を説明したユダヤ人の宗教的人物）は、蹄が裂けていて、反芻するように指示する本能を持っている人だけが消費できるものであり、他の人はできないと宣言しています。ヒレと鱗のある魚だけが食べられ、食べられない鳥は腐肉だけです。これらの動物に加えて、げっ歯類と爬虫類は練習コミュニティのために完全に禁止されています。前述の特性は、これらに由来する製品を摂取することができないため、動物に同時に存在する必要があることに注意する必要があります。
シェチタは、動物が苦しむことがないように犠牲にし、鋭いナイフを使って喉を深くきれいに切る儀式です。ほとんどの場合、ユダヤ人は動物の血を消費することを禁じられているので、体内に残骸が残らないように、浄化プロセスを経る必要があります。これに加えて、死体はそれが摂取されることができるように祝福されなければなりません。臓器や社会神経の周りの脂肪は食べられません。
