ラクトースは、牛、山羊、羊、人間など、哺乳類のすべての乳汁に含まれる糖または二糖であり、多くの調理済み食品にも含まれています。乳糖（C12、H22、O11）と呼ばれる、グルコースとガラクトースからなるラクトース。それは哺乳類の乳に含まれる炭水化物であり、生後数ヶ月の間に赤ちゃんにエネルギーを提供します。グルコースとガラクトースで構成されており、腸内にあるラクターゼと呼ばれる酵素のおかげで、体内で別々に吸収されます。
人体はラクトースを正しく吸収するように有機的に準備されています。このために、それはラクターゼと呼ばれる酵素を持っています;しかし、これがない場合、腸の問題（小腸によって生成される）のために、人間はいわゆるラクトース不耐性に苦しみます。これは、問題が治療と治癒に適している場合、一時的なものになる可能性があります。または病理学が遺伝的である場合は不可逆的です。
後者は成人期に一般的であり、多くの科学者は離乳後に牛乳を消費すべきではないと主張し、他の動物と同様に、人間は自分以外の種の牛乳を飲む準備ができていません。赤ちゃんでは、病状がないか、乳汁に対するこの不耐性を持つのが時期尚早でない場合は困難です。
適切な食品として、牛乳は白っぽい分泌物であり、哺乳類に存在する乳腺の分泌物であり、まさにこれがその決定的な能力であり、消化できるまで子供や若者の栄養の主な機能を持っています他の種類の食品。
それはまた、胃腸管の保護を可能にし、特にインスリンとグルコースの代謝に加えて、エネルギーを得るさまざまなプロセスで発生する炎症性、毒性および病原性物質に対する最初の免疫学的防御の1つです。消化される将来の食品に備えてください。
ラクトース不耐性は、牛乳中の糖に対する食品不耐性です。小腸がラクトースを変換する酵素（ラクターゼ）の生成を停止するか、少量生成すると、ラクトースを消化できなくなるか、部分的にしか消化できなくなります。ラクターゼ欠乏症を示す症状は通常、胃の痛み、下痢、鼓腸です。牛乳や乳製品の摂取がこの種の不快感を引き起こすとき、私たちはラクトース不耐性について話します。
