そのトウモロコシ、科学的な名前は「トウモロコシ（Zea mays）」です。先住民族が長年栽培してきたメキシコ原産の草の一種で、アメリカ植民地化後、ヨーロッパに導入され、食としてヨーロッパの人々に広く受け入れられました。非常にアクセスしやすく、栄養価が高い。
トウモロコシは草の属に属する植物です。それは2つのタイプの根を持っています、いくつかは繊維状であり、他は土壌の表面の最初の節に現れます。これらの根には、植物を直立に保つ機能があります。茎は3つの層で構成されています：防水性と透明性のある外層、栄養物質が通過する壁、そして食物の蓄えが保持されるスポンジ状の白い裏地のあるピスです。葉は細長く、茎に巻き付けられ、そこから耳または耳が芽生えます。穂軸は、植物の食用部分を表す穀物で覆われた幹です。
トウモロコシにはさまざまな種類があり、そのうちのいくつかは次のとおりです。
スイートコーン：このタイプのコーンは、耳がまだ緑色のときに消費されるように育てられ、ローストやボイルの準備に一般的に使用されます。穀物に糖分が多く含まれていることから、甘いと言われています。
ポップコーン：この種のコーンは、非常に硬いという特徴があります。これは、それを構成するデンプンが少量であるためです。これらの粒子が高温にさらされると、破裂して内胚葉を放出します。
ハードコーン：丸くて硬い粒子が特徴で、主にコーンスターチの生産に使用され、その生産は主に人間の消費を目的としており、残りは動物の餌に使用されます。
鋸歯状のトウモロコシ：あらゆる種類の昆虫や真菌が発生しやすいトウモロコシであるにもかかわらず、非常に速く乾燥することに加えて、最も使用されているトウモロコシです。このタイプのトウモロコシは収量が高く、黄色の粒は動物の餌として割り当てられ、白い色の粒は人間が消費するためのものです。
Mealy corn：メキシコで非常に人気があり、非常に柔らかい澱粉を含むトウモロコシで、穀物の色や質感が異なります。それは人間の消費のためだけに使用されます。
トウモロコシは、小麦と並んで、世界で最も消費されている食品の1つです。その利点と特性の中には、グルテンが含まれていないため、腹腔疾患のある人にとって理想的な食品になっています。エネルギーたっぷりの食べ物なので、アスリートが食べるのに最適です。これは、炭水化物とグループA、B、Eの大量のビタミンに加えて、ベータカロチンを含む唯一の穀物です。トウモロコシは代謝を調節し、腸の通過を改善するのに役立ちます。鉄、銅、マグネシウム、リンなどのミネラルが豊富です。
