パセリはApiaceae種の草本性低木であり、その学名はpetroselinumcrispumです。それは世界中で広く販売することができ、さまざまな料理の調味料や装飾部品として使用するために一般的に植えられています。現在、デトックスシェイクやゲームの主成分です。これまでに登録されているクラスは、カーリーパセリとスムースパセリの2つだけです。それらは、ヨーロッパのすべての地域とアジアの一部の地域で、庭、果樹園、そして時には道端で栽培されているのを見つけることができます。さらに、それはアメリカの特定の順応した温暖な地域にあります。
パセリは種から育つことができますが、根のある茎をまくことによっても達成できます。それは家庭で食べることができるハーブです。茎の茎が非常に細いハーブは、葉が明るい緑色に着色され、ロゼットの形で分散しているため、通常は15 cmに達し、小さな黄色い花を確認します。パセリは、ビタミンK、ビタミンC、およびフラボノイドの優れた供給源です。
あらゆる種類のパセリの葉は、生で消費される限り、ビタミンA、B1、B2、C、およびDの含有量が高くなります。これは、調理時にビタミン単位の一部が除去されるためです。パセリは通常、香りを保つために軽く調理されますが、生で食べることもできます。
存在する2種類のパセリの特徴は次のとおりです。
- 球根状のパセリ：それは丸くまたは細長いことができる根を持っています。セレリアックのように作られ、スープに加えることができます。
- リーフパセリ：調味料としてのみ使用されます。この多様性の中に、平らな葉があり、少しトリミングされていて、とても香りがよい、通常のパセリがあります。
パセリ注入は利尿剤として使用できます。ドイツ人と中国人の薬草学者は、高血圧を正常化するためにお茶として服用することを勧めており、チェロキーインディアンは、膀胱の有用性を改善するための回復薬としてそれを使用しています。同様に、それはemmenagogueとして継続的に使用されます。
