一部の人々のためのデザートは、通常、テーブルからのよりカラフルな料理であるため、最も魅力的な食事時間の一部です。さらに、それらは一日中いつでも伴奏であり、それらは甘く、場合によってはほろ苦いです。語彙的には、デザートという言葉はラテン語の「poster」または「postĕri」から来ています。これは「後で来る」という意味です。デザートは食事の最後の仕上げと見なされており、優れた品質の場合、以前の食品の満足度を際立たせます。
デザートとは
目次
デザートは、食事の最後に食べられるおいしい甘酸っぱい料理です。すでに述べたように、この製剤は甘く、クリーム、ケーキ、ケーキ、チョコレート、アイスクリームなどの形で提示することができ、その名前は、食後に摂取しなくても、あらゆる製剤または甘い食べ物に拡張されます。マフィンとクッキーもこの準備グループに含めることができます。
これらの料理は、さまざまな食感や温度のものである可能性があり、さらに、かなりの量のエネルギーとカロリーを提供します。このため、これらのいくつかは現在、いくつかの成分を変更することによって作られています。それらには、肥満や糖尿病などの病気を避けるために、脂肪や砂糖の代替品を減らすための天然の果物が含まれています。
デザートの歴史
デザートの定義は、食事の最後の料理を指し、アイスクリーム、ベーカリーの準備、メッキされたデザート、そしていくつかの場所ではチーズなど、すべての甘い準備に関連付けられています。
以前は、食事は乾燥または新鮮な果物、蜂蜜、または乳製品で仕上げられていました。中世には、コンポテ、ゼリー、フース、ケーキ、ゴーフレ、エシュー、ケーキ、プディングなどの最初のフランスのデザートが登場しました。
17世紀以降、デザートは、ヌーガット、フルーツピラミッド、ケーキ、クリーム、オレンジ色の花と砂糖が入った甘いアーモンド、乾いた菓子、クルミなど、花で飾られた非常に手の込んだ構成になりました。今世紀末までにアイスクリームが登場し、それ以来、パフペストリー、メリンゲ、シューペストリー、ジェノベーゼなど、ベースとなるパスタの多様性により、ペストリーショップは進化を遂げました。
20世紀には、食品業界の進化とともに、オーブンなしで牛乳で作ったプリンやその他の風味のあるデザートの準備を適用するだけで、簡単なデザートとインスタント準備、粉末混合物も登場しました。
ベルギー、イギリス、オーストラリア、ドイツは、クリーム、牛乳、バター、卵、チョコレートが非常に豊富で高品質な国であるため、さまざまなデザートやペストリー料理を提供しています。
米国では、冷たいデザート、冷凍クリーム、満たされたケーキ、パイなどが特徴です。また、パンケーキやフルーツ。果物やお菓子は、地中海諸国や南アメリカで主流です。
デザートの種類
メニューを作る際には、食欲を満たしながら、上記の料理の性質と豊富さを考慮して、このおいしい料理を選ぶ必要があります。それは、料理の作り方、ソースにバーベキューや肉が含まれているのか、魚や狩猟肉が含まれているのか、さまざまなチーズに起こっているのか、時期（季節の果物）やカレンダーの伝統によっても異なります。一方、メニューに地域やエキゾチックな特産品が存在することは、それに合うデザートで心地よく補強することができます。
糖尿病患者向けのデザートは、健康的な甘味料で作られ、血糖値が低くなっています。
レモンデザートは間違いなく最も新鮮で理想的なオプションで、重い食事を締めくくり、夏の暑い日をリフレッシュします。
冷たいデザート
このタイプのデザートは非常に低温で提供され、25°以下である可能性があります。これに加えて、その調製は、無香料のゼラチンをベースにした牛乳または卵と固化したクリームに基づいています。その主な特徴は次のとおりです。
- 簡単に作れるデザートです。
- さまざまな種類のクリームを使用できます。
- それらは冷蔵しておく必要があります。
- それらに酒を加えることができます。
- それらは個別に提示することも、好みに応じて食堂が提供する皿に入れることもできます。
いくつかの冷たいデザートは次のとおりです。
- ゼリー。
- ムース。
- アイスクリーム。
- フラン。
- ババリア。
- 冷たいペストリーまたは冷たいケーキ。
ホットデザート
味覚のこれらの料理は冬の季節に特に好まれますが、それらは一年中いつでも提供することができます。ホットまたはコールドで提示できるデザートがありますが、ブラウニーなどのよりホットなデザートがあります。ブラウニーは通常、コントラストを付けて味を壊すためにアイスクリームと一緒に提供されます。
いくつかのホットデザートは次のとおりです。
- Soufflés：この繊細さはバター、小麦粉、牛乳で作られ、溶けた卵の白がヌーガットのポイントに達するまで加えられ、膨らませて提供されるので、オーブンからすぐにダイナーに届ける必要があります。それらはチョコレート、栗、酒、バニラなどで味付けすることができます。
- カルロタス：彼女の名前は、ジョージIIIの妻であるイングランドのシャーロット女王に敬意を表しています。それは、シナモンで味付けされたリンゴのピューレで満たされたバターを塗られたパン粉から作られています、現在彼らはまた、イチゴ、マンゴー、ナシ、ピーチなどの他の果物を詰め物に使用しています。
- プディングとスフレ：柔らかくふわふわのコンシステンシーを備えたこのデザートは、砂糖、卵、牛乳、そして米、セモリナ、タピオカなどの増粘成分をベースに作られています。スポンジケーキやパンを加えて調理することもできます。覆われたまたは乾燥した果物。どちらの場合も、ソースが付いています。
- フラン：そのベースは甘くした牛乳と卵でできています。この準備は事前にカラメル状の型に入れられ、オーブンに入れる前に混合物が冷えるまで待つ必要があります。それはベインマリーで調理されるべきです。
生のデザート
このタイプの健康的なデザートの準備は非常に簡単です。このタイプの食品の準備には多くのレシピがあり、簡単であることに加えて、エネルギーとその成分の自然の良さに満ちています。これらのスイーツのほとんどの特別な特徴は、それらが完全にビーガンであるということです。
いくつかの生のデザートは次のとおりです。
- 生のリンゴのパイ：このリンゴの甘いものは、シナモン、バニラ、レモンジュース、新鮮なリンゴ、生のアーモンド、アニス、穴のあいた日付で作られています。アーモンドを粉砕し、残りの成分と結合すると、成形可能な生地が得られ、隆起したエッジで正方形を形成し、装飾後にレモン、バニラ、シナモンで15分間マリネした薄くスライスしたリンゴの詰め物を配置します奉仕する。
- Strawberry Popsicles：Popsiclesは、デザートを作り、それを生の食品の食事に含める最も簡単な方法です。必要なのは、フルーツ、ジュース、生の甘味料だけです（このレシピではアガベネクターを使用しています）。ポプシクルは子供や汗まみれの夏の日にぴったりの生のデザートです。また、完全ではなくなったかのように、これらの生のロリポップには脂肪、砂糖、カロリーがありません。
焼きたてのデザート
焼きたてのデザートレシピは、焼き上げたときに栄養素を保存し、脂肪の量を減らすため、準備が簡単で非常に健康的です。それらのいくつかは、簡単であることに加えて、調理が非常に速く、わずか30分で準備ができます。
これらの焼き菓子のいくつかの例は次のとおりです。
- オレンジディライトケーキ：バター、卵、甘くした牛乳、オレンジの皮、小麦粉を使ったケーキです。混合物を作った後、それを200℃に予熱したオーブンに40分間入れなければなりません。その名前が示すように、このケーキはオレンジ色のリキュールで包まれ、同じ果物のスライスで飾られています。
- パイナップルフリップ：パイナップルを主成分とするこのおいしいケーキは、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、バター、パイナップルシロップ、パイナップルスライス、チェリーを混ぜ合わせたもので、型の穴に入れる必要があります。次に、混合物を空にして、200°Cで60分間予熱したオーブンに入れ、ホットモールドから取り出します。
揚げデザート
これらのお菓子は温かいものでも冷たいものでもお召し上がりいただけますが、準備には揚げ物が必要です。それらのいくつかは次のとおりです。
- ブヌエロス：小麦粉、卵、牛乳から作られた軽いペーストに包まれたお菓子で、ほんの少しのベーキングパウダーが入っています。ワインやビールも用意されているので、揚げるときにスポンジになります。揚げるときは十分に褐色になり、蜂蜜または砂糖で覆われて提供する必要があります。
- 甘い餃子：これらの料理は、パッキング用の生地と、ジャム、クリーム、ジャムなどの詰め物で準備されています。砂糖をまぶして、食堂に合うフルーツソースを添えて出されます。
世界で最も有名なデザート
甘さを真の喜びと感じる味覚を満足させるために、世界中で無数のレシピが作成されています。マリアビスケットを使ったシンプルなデザートから、高度に準備されたグルメなデザートまで、何千人ものペストリーシェフの献身と情熱を時とともに示しています。ただし、デザートテーブルでの名声と好みが高まるにつれて、その起源が希薄になることがあります。そのため、ここでは、世界で最も権威のあるもののいくつかを指定します。
キャラメルクッキー
Alfajoresはアルゼンチン起源で、dulce de lecheで満たされたおいしいクッキーであり、130年以上存在していますが、その大規模な複製はわずか50年前であり、ラテンアメリカのどこにでもあります。
ティラミス
ティラミスは典型的なイタリアのデザートの一部で、チョコレート、マスカルポンチーズ、コーヒーで作られています。この甘いものにはいくつかのバージョンがありますが、最もよく知られているのは、ヴェネツィアで媚薬の目的で作成されたものです。物語は、女性がより多くのエネルギーを提供することを目的として、恋人のために夜にそれを準備したというものです。
かんてん
フィギュアのお手入れなら完璧なデザートがあり、日本発祥です。かんてんは、非常に珍しい海藻を使った美味しいデザートで、フルーツジュースを混ぜたもので、ヘルシーでたんぱく質で美味しいです。
ブラックケーキ
ベネズエラで12月の休暇に広く消費されるクリスマスデザートの1つを表しており、ブランデーやラムの強烈な風味にナッツの歯ごたえのある食感と茶色の砂糖で甘くしたスポンジケーキの柔らかさを添えて、最も典型的なお菓子の1つをお楽しみいただけますこの国の有名人。ペストリーショップやベーカリーでは、この人気のデザートを12月中に提供し、おいしいクリスマスディナーをお楽しみいただけます。
パステスデベレン
パステイスデベレンは、家族の食卓でシェアするのに理想的な典型的なポルトガルのデザートです。伝説によると、このデザートのレシピは200年以上の間秘密であり、世界で3人だけがそれを知っています。ですから、それらを試すことは特権になるので安心してください。
メキシコで最も有名なデザート
メキシコ人にとって、美食は彼らを大きな誇りで満たす側面です。典型的なデザート、スナック、甘いパン、ソース、食材。彼らが調理するものはすべて喜んで食べ、何世紀にもわたる料理の伝統があり、それは今日でも普及しています。国民の祝日には、パンバゾ、ポゾール、伝統的なチリ・エン・ノガダなどの塩辛い料理を常に用意しますが、おいしいメキシコのデザートを見逃すことはできません。
メキシコのデザートは特定の地域に固有のものです。ある意味で、これらのデザートは、それらを考案し、彼らのアイデンティティの一部である人々について何かを語っています。メキシコ北西部のカピロタは、バナナ、レーズン、クルミ、グアバ、ピーナッツで調理された乾いたパンで調理されたスタイルを持っています。ピロンチーロシロップとすりおろしたチーズで覆われています。
モンテレー地域の料理は、ヤギの乳、コーンシロップ、クルミで作られたお菓子です。彼らの紛れもない赤いコートからそれらを分離することは経験の一部です。
ミチョアカン地域は、その一部として、この地域で最も代表的なデザートの1つであるchongoszamoranosを提供しています。メキシコでしか考えられなかったデザート：レンネットピル、レモン、砂糖、シナモンシロップでカットされたミルク。好奇心旺盛な食感と独特の味わいのある一品。
主なメキシコのデザートには次のものがあります。
コーンブレッド
それはこの国で最も伝統的なデザートの1つであり、アガベの蜂蜜、バター、卵、トウモロコシの粉、そしてほんの少しの塩を混ぜ合わせた柔らかいコーンケーキであり、さらに各地域や家族が独特の成分を加えています。それは一日中いつでもメキシコのテーブルで利用可能であり、ホットチョコレート、コーヒーまたは牛乳のガラスを伴います。
ライスプディング
バニラ、シナモン、ミルク、そして主人公のご飯を使った珍味です。この料理は世界のいくつかの地域の典型と考えられていますが、メキシコの美食では非常に重要です。
チュロス
この理想的な販売用デザートは、自家製で揚げられた非常においしいもので、アメリカのいくつかの国で作られていますが、メキシコ人はこの繊細さのために特別なレシピを開発しました。それは、外側がカリカリで内側が柔らかく、精製された砂糖とシナモンが振りかけられ、時にはチョコレート、クリーム、または牛乳で満たされ、おいしいコーヒーまたはチョコレートのカップが付いた、小麦粉の新鮮なチュロです。あまり健康に聞こえないかもしれませんが、この国で最高の観光スポットを訪れた後はいいです。
甘い豆
このお菓子はメキシコ北部の典型的なものですが、この地域のエキゾチックで典型的な料理を提供するカフェテリアやレストランで見つけることができます。豆は、メキシコ料理の主要風味料理の一つであるが、他の成分と組み合わされると、口蓋に喜びとなります。この料理は、豆をシナモンに浸した後に調製され、豆乳、砂糖、ジュース、オレンジの皮、およびオプションとして刻んだアーモンドとブレンドまたは粉砕する必要があります。冷却するとき、それは個々のグラスまたはカップで提供されます。
ココナッツキス
これらのボールは風味で満たされ、基本的にはすりおろしたココナッツ、バニラ抽出物、凝縮乳で作られています。国の一部の地域では、フルーツフレーバー、小麦粉を加えて一貫性を高め、シナモンパウダーを加えています。それらはどこでも利用可能で、外出先でも非常に持ち運びが簡単です。
