タンパク質という言葉の由来は、ギリシャ語の「プロテオス」に由来します。これは、最初または基本を意味します。タンパク質は高分子（非常に大きな分子）であり、アミノ酸と呼ばれる他の種類の分子の結合から形成または生成されます。これらの大きな分子は、体の筋肉を最良の方法で形成できるように主な栄養源であり、新しい細胞を再生および形成し、酸素を輸送する特性も持っています。
これらの高分子は、ペプチド結合を介して結合する能力を持つアミノ酸分子の線形構造から形成されます。各タイプのタンパク質には特定の機能があります。たとえば、輸送として機能するものもあります。つまり、ヘモグロビンなどのさまざまな物質を血液に運ぶ役割を果たします。ヘモグロビンは、酸素を組織に伝達し、二酸化炭素を収集する役割も果たします。それを除去できるようにそれを肺に運ぶための炭素。もう1つは、遺伝学に関与し、DNA複製を確立するタンパク質の場合です。抗体などの防御タンパク質があり、調節するために必要なインスリンなどの調節タンパク質もあります血糖または血中に存在する糖のレベル。一方、消化酵素などの生化学的プロセスを可能にする触媒があり、消化プロセスを通じて必要なさまざまな栄養素を体がそれらから得るのを助けます。
タンパク質は、それが示す物理的および化学的特性に応じて分類されます。そもそも、ホロタンパク質とも呼ばれる、アミノ酸のみの組成を持つ単純なタンパク質がありますが、共役タンパク質またはヘテロタンパク質タンパク質があります。アミノ酸だけでなく、さまざまな物質が存在し、最終的には他の化合物の変性や分裂によって形成される派生タンパク質があります。
体は食べ物を通して必要なタンパク質を取得します。さまざまな種類の食べ物がさまざまな種類のタンパク質を提供し、乳製品、野菜、肉、マメ科植物の消費が体の発達に役立つさまざまなタンパク質を提供することに注意することが重要です
