ビートは、ヨーロッパとアフリカ大陸のネイティブの植物で、その科学的な名前は、その優れた特性は、その根を食べることができるという点である「ベータ・ブルガリス」、です。これは、ベータ属の中で多数の種を含むアマランサス科の一部である草本植物ですが、間違いなく最も一般的なのはいわゆる「ガーデンビート」であり、他の品種にはビッグレッド、サングリアが含まれます、とりわけゴールデン。
この植物は、北アフリカと南ヨーロッパの特定の沿岸地域で非常に一般的な種であるベータマリティマLに由来します。後者は食用とは見なされないことに注意することが重要ですが、医学などの分野での使用は別として、一般的なビートと共有するものです。ビートを食料源と呼ぶには、古代に戻らなければなりません。当時は、葉も食料として使われていたため、植物はほぼ完全に食べられていました。19世紀には野外で使用されていました。キッチンの数はやや急激に減少しましたが、これは主にアルコール飲料の製造のために同じものを蒸留することに焦点が当てられていたためです。、それからスクロースを作ることに加えて。
肉や動物由来の製品をあまり消費しない人にとって、ビートは体にエネルギーを供給し、消費によって供給されるエネルギーを供給するビタミンやミネラルなどの優れた栄養素を持っているため、非常に重要です。動物性タンパク質の、それを消費する非常に一般的な方法は、サラダやジュースを介することですが、専門家は、それが変更されていない場合、つまり生の場合、栄養特性をよりよく維持することを保証します。
ビートの栽培は、植物が非常に頻繁にそれを必要とし、その成長が不便なく発達することができるので、水がたくさんある涼しい環境で一般的です。
その組成により、貧血症状や特定の心血管痛と戦うのに非常に有用です。さらに、繊維含有量が高いため、消化プロセスに有利であると考えられ、バランスの取れた血中グルコースレベルを維持し、余分なコレステロールを取り除きます。
