さしみは、生の魚や貝を細かく切った、カルパッチョほどの大きさではない、日本発祥の料理です。彼らは話す新鮮な刺身の薄くて小さな断片も提示し、凍結することはできません。この料理を作るために使用されるこれらの魚は、イカとカトルフィッシュに加えて、馬のサバ、マグロ、シーバス、シーバス、鯛であり、ごくわずかな割合で別の一連の青い魚とサーモンが使用されます。
さしみカットは、寿司職人や寿司職人の育成において、最大限の厳格さが求められる手法のひとつです。これは、さまざまな味と味覚の印象を反映して、魚の切り身を薄くスライスする必要があるためです。しかし、この料理の作成に使用されるさまざまな種類の魚には、さまざまな切断技術が必要です。
さしみは、一般的に、スパイシーな日本の調味料の一種であるわさびに加えて、有名な大豆ソースなどのソース、またはポンズソースと一緒に提供されます。また、すりおろした大根大根のようなシンプルなドレッシングが付属しています。一般的に目的は、それを構成する要素が生で提供されることですが、少し煮たタコの場合のように、それらのいくつかは少し調理されることもあります。菜食主義者にとっては、湯葉や牛肉や馬からの生の赤肉などの菜食主義のサシミがありますが、それらはそれほど頻繁ではないことに注意する必要があります。
