寿司は「苦いご飯」を意味する日本語の単語であり、情報筋によると、生の魚で発酵させたご飯をほのめかす、リモートワード「ナレズシ」の接尾辞の形でした。寿司という言葉は、「su」は「酢」を意味し、「shi」は「米」を意味する「meshi」に由来するため、魚ではなく、主に米に関連しています。スペイン王立アカデミーの辞書第23版では、この声が添付されており、「日本発祥の代表的な食べ物で、ご飯を主成分とし、少量ずつ、さまざまな添え物で提供されている」と記載されています。
この日本料理または食品は、塩、砂糖、およびさまざまな種類の魚介類や魚などの他の成分に加えて、ある種の米酢でマリネした調理済み米で作られています。寿司は一般的に魚や魚介類に関連していますが、卵や野菜、さらには別の成分を含むこともあります。
寿司は日本の美食で最も認知されブームになっている料理のひとつであり、国際的にも高い評価を得ています。この名声は、日本国外では、西半球のさまざまな文化の影響を受けて時間とともに進化してきました。その好例が米国にあります。これにより、さまざまな種類の寿司に名前が付けられました。国のさまざまな地域から、それらの中には、カリフォルニアロール、ニューヨークロールなどがあります。
ほとんどの場合、寿司は少量で、一口よりも大きいまたは小さいサイズで、さまざまな形で提供されます。したがって、寿司にはさまざまな種類があります。つまり、米をノリ海藻のシートに巻いた魚と一緒に提供する場合、それらは「ロール」と呼ばれます。しかし、それが魚で覆われた米の肉球として来る場合、それは「にぎり」と呼ばれます。そして、魚が揚げ豆腐の小さな袋に詰められるとき、それは「イナリ」を授与されます。その一部として、この食品は、上記の他の成分と一緒に魚の小片が入った寿司用の特別な丼で提供することができます。これは「ちらしずし」として知られています。
人気の高い他の種類の寿司は、sashimiとtemakiです。サヒミは薄くて小さな新鮮な魚で、冷凍されている場合とされていない場合があります。そして、手巻きはメキシコのタコのように見える手作りのロールですが、これは新鮮な魚、エビ、フィラデルフィアチーズなどで満たされた円錐形の形をした和風です。
