情報筋によると、テンプラという用語はラテン語の「テンプラ」に由来し、これは、ポルトガル語とスペイン語の宣教師によって日本で導入された、文字通り私たちの言語で「調味料」を意味するポルトガル語の「テンペロ」に取って代わった可能性があります16世紀のそれのために、彼らが目覚めている時間に肉を食べるのを防ぐために東洋のことわざを福音化するために;このために、彼らはこれらの日付の野菜と魚の消費を考案しました。テンプラまたはテンプラとも呼ばれるのは、魚介類や野菜の即効性のある揚げ物に基づいた、日本食の典型的な料理技術または方法です。
この技法で作られた食品は、一口の大きさである必要があり、また、180℃の油で2〜3分という短い時間で揚げる必要があります。最も有名なレストランのほとんどでは、この種子から作られたゴマ油を使用していますが、他の油と混合することもできます。テンプラやテンプラフードには、一般的に、生姜の皮、スパイス、大根の皮を加えた、スープ、大豆ソース、甘い酒から作られた「天つゆ」と呼ばれるソースが付いています。
味付け食品の基本的な要件の1つは、それを細かく切って揚げてから食べるときに簡単にできることです。テンプラは基本的に甲殻類やボロボロの魚ですが、調理時間が短く、常に油が焦げないので軽いのが特徴です。
