小麦は、種子ファミリーに属するその植物に付けられた名前であり、3つ以上の粒子のギャロップで構成される末端スパイクがあり、粉砕されると、その結果、小麦粉。
他の穀物と同様に、小麦という言葉は、植物を指定することに加えて、まだその胚を示しています。トウモロコシや米と並んで、小麦は地球全体で最も生産されている3つの穀物のひとつであり、非常に遠い時代から人間が最も消費している穀物ですらあります。その始まりは約7000年前のメソポタミア（シリア、イラク、ヨルダン、トルコ）にまでさかのぼることに注意する必要があります。
一方、野生または元の状態では、小麦が最も人気のある食品の1つになることは決してできなかったため、小麦が全世界に一定の健全な食用を生み出すのは、意識的かつ慎重な方法での栽培でさえありませんでした。。
黄色はその特徴的な色であり、その主な用途は次のとおりです。小麦粉またはでんぷん（冒頭で述べたように）、ビール、全粒小麦粉、セモリナ、および重要なさまざまな食品を作るため。小麦の増加と前進には、次のような同等の特定の気候条件が必要です。3°から33°Cの間で振動する温度、 10°から25°の間が最も適切です。 40〜70％の湿度の必要性;それは400から500mmまでの低い液体義務を持っています。サイクルごと;そして、最も満足できるフロアは、ゆるく、深く、肥沃で、洪水のないものです。
一方、カンディール小麦は、伝統的な小麦よりも白い小麦の属であり、より高いクラスを誇っています。その主な特権には、サイジング、ブレード、植物ステロール、グルテン、セルロースが含まれます。現在、中国は小麦の世界的な生産をリードする国であり、何年にもわたって王位を占めていたソビエト連邦を追放し、インドと米国がそれに続いた。
言及する価値があるのは、一般的な言葉では、表現に含まれる小麦という用語の使用が常に見られることです：きれいな小麦ではありません（期待どおりに透明または透明であることが判明しない場合に住民または対象に適用されます）。
